【有一種感動，是來自手中的溫度】 在追求大量快速生產的都會轉角，哈肯舖選擇「放慢」! 一個個出爐了還在呼吸的麵包，讓走進來的人都能因為滿室溫暖的麥香而快樂起來。 等待，是值得的！ 因為放慢，我們願用古法烹煮內餡，嚐到慢火熬煮的甜味。 因為放慢，我們嚴選健康栽種的麥，讓時間低溫醞釀出香味。 因為放慢，我們用心製作老麵，成就最感動的麵包風味。 【麵包不老的秘密－老麵文化】 哈肯舖用時間與熱情，替代原裝空運的冷凍麵糰。 以經驗、技術、時間及溫度，完美掌控自家培養的老麵種， 認真重複揉捻動作，讓其自然融合、散發獨特麥香， 烘焙出讓亞洲人喜愛、歐美人讚嘆的「跨界麵包」。 目前使用的麵糰多達３０多種，不同麵糰產生不同咀嚼風味， 每一個充滿生命力的手作麵糰，都是無法複製的驚喜。 【土地種出來的好麵包】 美食的背後總是耐人尋味。 一塊好的麵包，除了自家培養的老麵種，其次莫過於食材。 哈肯舖堅信，我們多走一哩路探訪土地、尋找食材，發現在地鮮物， 獲得的絕對是自然的源頭及滿滿的靈感。 「我們讓麵包店不僅是麵包店，而是一個能拉近產地到餐桌距離的平台。」
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