信的店創立於2017年。
我們公司的價值體系由五個部份構成：
一、品牌座右銘「Gay is Good」
源自1968年同志運動先驅 Frank Kameny 所提出的標語
Gay 除了是同性戀的意思，來自這家店誕生的由來，也是快樂的意思
所有品牌與營運行為，都必須「是快樂的」「是好的」，也就是公平的、可被信任的、對內對外皆具正當性的。 此精神內化於每位工作者的日常選擇，包括人事制度、產品設計、包裝材料、行銷策略、與消費者互動等。
二、把美味變成公有財：
我們不只想做好吃的東西，而是希望這些好吃的東西可以有朝一日成為一種平價且普及的選項，如果日本跟東歐可以，台灣也一樣可以。
三、效率是基礎，而非控制是手段：
任何管理手段、制度設計、招募與升遷，都以提升效率為依歸。
效率能產生效益，效益能帶來完成工作目標，盈餘是做好每個工作目標的副產品，而盈餘能照顧公司與每一位工作者。
四、我們使用非典型管理方法：
我們不強調階級與控制，而是以任務導向與資源分配為核心。
我們相信組織的任務清楚、資源分配合理，就能讓每個人運轉出最適合的位置與貢獻。
五、長期主義：
我們著重長期主義，即以長遠利益考慮出發，例如怎樣可以讓客人一直回購？怎麼可以長期提高產能？怎樣可以讓公司長期發展更好？