TABLE by Yoji Tokuyoshi
由三二行館前董事長邱泰翰先生，引領米其林一星主廚 Yoji Tokuyoshi -
進駐台北101!
“Cucina Italiana Contaminata”
（contaminated Italian cuisine）
•「被污染的義大利料理」，不同於兩種料理融合的fusion，德吉洋二做的是100%義大利料理，使用義大利技術和義大利原料，但融入他的日本元素和經歷，由一個非義大利人表現出來。
•因為義大利人相比法國人更加保守，對傳統美食有一種偏執的熱愛、不太能接受對義大利飲食的改變，德吉洋二為了表示對義大利菜的尊重，將自己的料理稱為contaminated。